Bom dia. Aqui é a Miyashita Infra.
As configurações de gráfico do zabbix não são exibidas em japonês por padrão. *Isso ocorre quando o nome do item está em japonês.
O ambiente operacional é assim.
OS: CentOS versão 6.5 (Final) Versão: zabbix-server-2.2.3
Se você olhar os gráficos criados com "Monitoring Data" → "Graphs", as partes japonesas estarão □ conforme mostrado abaixo. Isso ocorre porque o item está usando japonês e não há fonte ao converter a imagem.

Primeiro, verifique onde a fonte está posicionada.
# é /usr/share/zabbix/fonts/
graphfont.ttf
Em seguida, verifique as fontes instaladas no sistema operacional.
$ ls /usr/share/fonts/
Dejavu IPA-Gótico IPA-Mincho IPA-Pótico IPA-Pmincho Vlgótico
Eu uso IPA. Basta colocar um link simbólico e está tudo bem. Em particular, você não precisa reiniciar o zabbix-server.
# Ln -s /usr/share/fonts/ipa-pgothic/ipagp.ttf /usr/share/zabbix/fonts/ipagp.ttf
# vi /usr/share/zabbix/include/defines.inc.php
(Mudas)
7
39c39
< define('ZBX_GRAPH_FONT_NAME', 'ipagp'); // font file name
---
> define('ZBX_GRAPH_FONT_NAME', 'graphfont'); // nome do arquivo de fonte
86c86
< define('ZBX_FONT_NAME', 'ipagp');
---
> define('ZBX_FONT_NAME', 'graphfont');

Dessa forma, o gráfico também foi exibido corretamente em japonês.